Громадський контроль за якістю харчування.

Контрольна перевірка

6 вересня 2021 року комісією громадського контролю було проведено контрольну перевірку щодо:

- Стану облаштування, технічного обладнання харчоблоку та допоміжних приміщень;

- Нормативного порціювання страв;

- Створення умов для харчування дітей;

- Дотримання карантинних вимог;

- Умови доставки продуктів та продуктової сировини ;

- Наявність супровідної документації у поставщика;

- Дотримання вимог під час зберігання продуктів харчування та сировини;

- Дотримання строків реалізації продуктів;

- Товарне сусідство в холодильнику та коморі;

- Збір та зберігання добових проб;

- Дотримання технології приготування їжі, вихід та якість страв.

Під час перевірки було встановлено:

Санітарно-гігієнічний стан харчоблоку – задовільний. Харчоблок забезпечено дезінфікуючими, миючими засобами відповідно до санітарних вимог.

Створено всі умови для харчування дітей.

На інформаційному стенді висвітлюється щоденне меню, накази та корисні поради.

Щоденно зберігаються добові проби, які знаходяться в холодильнику та у спеціальній промаркованій тарі. Усе холодильне обладнання працює , забезпечено термометрами та виконуються правила товарного сусідства в холодильній та морозильній камері.

На момент перевірки якість продуктів, які перебувають в їдальні та в складських приміщеннях відповідає встановленим вимогам. В наявності всі супровідні документи.

Асортимент продуктів харчування та продукції різноманітний, якість страв відповідає нормам. Випуск готової продукції і якість завезених продуктів харчування контролюється та проводиться бракераж готової та сирої продукції.

В закладі ведеться постійний контроль за дотриманням правил організації харчування з боку медперсоналу та адміністрації.

Коментарi